流動食の作り方

流動食品

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■「り」から始まる介護福祉の用語

「り」から始まる介護福祉の用語を解説しています。

・流動食

流動食とは、かまなくても摂取することが可能な流動状のものや、固形でも食すとすぐに流動状になる食事で、嚥下障害や消化器の疾患などに供される治療食の1つです。

流動食は、果樹や牛乳、スープ、卵、くず湯などを使用し作りますが、長期に食した場合栄養不足を生じますので濃厚流動食や軟野菜食などとの併用が必要です。

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